Ang tanan nga cast iron cookware nga mga produkto adunay bahin sa usa ka mahinungdanong kabtangan: Kini gihulma gikan sa tinunaw nga asero ug puthaw, sukwahi sa non-cast iron cookware nga ginama sa aluminum o stainless steel.

Dili lamang kini nga proseso nagtugot kanila sa pagdiretso gikan sa stovetop ug ngadto sa hudno o sa ibabaw sa kalayo apan kini usab naghimo kanila nga halos dili masunog.Si Bridget Lancaster, host sa "American's Test Kitchen" nagpatin-aw sa proseso sa paghulma nga nagresulta sa usa ka solidong piraso sa kagamitan: Kana nagpasabut nga dili kaayo gagmay nga mga piraso nga mahimong indibidwal nga mapakyas o maputol.Gitugotan usab sa proseso sa paghulma ang mga produkto nga mapadayon ang parehas nga taas ug mubu nga temperatura alang sa tanan gikan sa pagsunog hangtod sa pag-simmer.Kini nga kombinasyon sa durability ug versatility adunay Grace Young, awtor sa "Stir-Frying to the Sky's Edge," nga nagtawag sa cast iron nga "kusina workhorse."

Ang mga gamit sa pagluto nga puthaw sa kasagaran nahulog sa duha ka mga kategorya:

Ang Dutch nga hurnohan, usa ka lawom nga kaldero nga adunay hugot nga taklob nga tradisyonal nga ginama sa cast iron o enameled cast iron

Ug ang uban pa, lakip ang mga kaldero, kaldero, bakeware, ug mga griddle.

"Kini usa sa labing kaayo nga pagpamuhunan sa kusina, lagmit nga ipasa sa daghang mga henerasyon," ingon ni Young."Kung gamiton nimo kini nga mabinantayon ug huptan kini nga husto nga tinimplahan, kini magbayad kanimo sa mga dekada nga lamian nga mga pagkaon."